27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 38

Vynikající jídlo, které ocení i mlsné jazýčky. Před jídlem zbyde i kuchaři nebo kuchařce čas na drink. Hodí se campari s ledem a pomerančovou nebo jablečnou šťávou, ozdobené plátkem citronu.

Rozpočet pro 6 osob:
kostičky cibule, slaniny, celeru
mrkve (po 60 g)
4 lžíce oleje
500 g sekaného hovězího masa
1/8 l červeného vína
1/8 l vývaru
100 g rajského protlaku
4 lžíce petrželky
špetka česnekového prášku
tymiánu a majoránky
sůl a pepř

Bešamelová omáčka:
máslo a mouka (po 50 g)
1/2 l mléka
sůl
pepř

Ostatní:
400 g lasaní (placky z nudlového těsta)
500 g rajčat
trochu másla
6 plátků eidamu

1. Zeleninu a slaninu s masem poduste na oleji, špachtlí trhejte od sebe a obracejte. Přilejte červené víno a vývar, nechte vydusit.

2. Vmíchejte rajský protlak s kořením, osolte a opepřete. Uvařte bešamelovou omáčku

3. Lasaně po 3 až 4 vložte do vroucí osolené vody s trochou oleje a vařte 10 minut.

4. Masovou omáčku, lasaně, bešamelovou omáčku a plátky rajčat navrstvěte do pekáče. Zalijte rozpuštěným máslem. Pečte v předehřáté troubě, několik minut před dopečením obložte sýrem. Můžete posypat opečenou slaninou a cibulkou, krájenou na kroužky.

Ke kořenění: Těsto okořeňte perníkovým kořením nebo mletým hřebíčkem, kardamomem a zázvorem.

Náš tip: Vánočními stromečky ozdobte v adventní a vánoční čas stůl. Špičky můžete ozdobit malými svíčkami.

Jedna porce má 2529 joulů (604 kalorií)