27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 42

Rozměrné litinové pekáče po babičce jsou velkou vzácností, i když se v poslední době opět v tradičních tvarech objevují na pultech obchodů. Bez problémů pojmou jídlo připravované pro větší počet lidí.

Rozpočet na 8 porcí:
500 g nudlí
sůl a trochu oleje
4 cibule
2 lžíce másla
150 g zmrazeného špenátu
1 hrnek sekané petrželky
1 hrnek pokrájené pažitky
150 g anglické slaniny
bílý pepř
1/2 l mléka
1/4 l smetany
6 vajec
1/4 lžičky strouhaného muškátu
200 g ementálu

1. Do 4 l vroucí vody vhoďte nudle, promíchejte, přidejte sůl a olej. Vařte 10 minut, přeceďte a propláchněte vodou. Nechte okapat.

2. Oloupanou cibulí nakrájejte na kostičky a poduste na másle do sklovita. Přidejte špenát a nechte rozmrznout. Smíchejte s petrželkou a pažitkou, osolte a opepřete.

3. Pekáč vyložte plátky anglické slaniny a navrstvěte část nudlí. Posypte směsí koření a potřete špenátem, přikryjte zbylými nudlemi.

4. Mléko, smetanu a vejce rozkvedlejte, osolte, opepřete a okořeňte muškátem, nalejte na nudle.

5. Pečte uprostřed trouby, 10 minut před dopečením posypte strouhaným sýrem.

Vhodná příloha: Hlávkový salát z rajských jablíček v octové zálivce. Rajská omáčka a střik z bílého vína.

Jedna porce má 2976 joulů (711 kalorií)