27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 49

Jakmile se na trhu objeví první třešně, pozvěte přátele na třešňové překvapení. Už ráno si jídlo připravte a večer jen upečte. Stihnou to i zaměstnané ženy, které nemají mnoho času.

Rozpočet pro 8 osob:
8 tvrdých housek
1 l mléka
1/4lžičky kardamomu
2 lžíce strouhané citronové kury
125 g másla/margarínu
8 vajec
2 lžíce Solamylu (20 g)
1/2 vanilkového lusku
125 + 150 9 cukruv1 kg třešní
1/4 l šlehačky
moučkový cukr navrch

1. Housky nakrájejte na kostičky, promíchejte s 1/2 I mléka a kořením. Vmíchejte rozpuštěný tuk a potom 2 vejce.

2. 6 žloutků, 4 lžíce mléka a škrobovou moučku rozkvedlejte. Zbylé mléko svařte s vanilkovou dužninou a 125 g cukru, přimíchejte ke žloutkům. Krátce povařte, ve vodní lázni míchejte do vychladnutí.           

3. Třešně vypeckujte. Všechny přísady chlaďte přikryté. Velký pekáč důkladně vymastěte.

4. Žemlovou hmotu smíchejte s třešněmi. Z bílků ušlehejte sníh, postupně přidejte 150 g pískového cukru. Šlehejte do tuha. Sníh přimíchejte do houskové směsi, vlijte do pekáče a pečte uprostřed trouby. Podávejte pocukrovaný s vanilkovou omáčkou a ušlehanou šlehačkou.

Jedna porce má 2995 joulů (716 kalorií)