27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 51

Při neformálním setkání s přáteli je svačina podle hesla "Jíme rukama" praktická pro všechny zúčastněné a vyžaduje jen malé náklady. Závin s dvojí náplní k takovým jídlům patří.

Rozpočet pro 12 osob:
1,2 kg polohrubé mouky
1/2 l mléka
2 kostky droždí (80 g)
400 g másla
1 lžička soli a cukru
600 g mletého masa
2 sekané cibule
7 vajec
100 g pšeničných otrub
1/8 l zeleninového vývaru
1 lžíce Sambal Oelek
250 g vařené šunky
250 g goudy
200 g světlého párku
2 lžíce plnotučné hořčice
1/2 lžičky bílého pepře
30 g sezamového semínka
30 g máku

1. Kynuté těsto připravte z mouky, mléka, droždí, másla, soli a cukru, nechte 2x kynout.

2. Mleté maso smíchejte s cibulí, 3 vejci, otrubami, vývarem a Sambal Oelek. Ochuťte.

3. Uvařte natvrdo 4 vejce, zchlaďte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Šunku, sýr a párek nakrájejte na kostky, smíchejte s vejci, hořčicí a pepřem, ochuťte.

4. Těsto rozdělte na polovinu, vyválejte do tloušťky 1 cm, naplňte a sviňte, přitom okraje založte dovnitř. Záviny položte vedle sebe na vymaštěný plech. Jeden posypte se­zamem, druhý mákem. Nechte kynout, pečte na středu trouby.

Vhodná příloha:  K tomu podávejte: chlazené pivo, limonádu, ubrousky.

Jedna porce má 4244 joulů (1014 kalorií)