27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 61

Išelské dortíčky jsou velmi oblíbeným vánočním cukrovím nejenom u nás, ale také v sousedním Bavorsku. Je to jemné pečivo, hodí se k černé kávě podávané po svátečním jídle.

Rozpočet na 48 kousků:
150 g hladké mouky
150 g lískových oříšků
1 lžička prášku do pečiva
150 g moučkového cukru
špetka soli
1/2 lžičky skořice
1 vejce
100 g změklého másla
250 g pikantní meruňkové zavařeniny
150 g čokoládové polevy
48 půlek vlašských ořechů

1. Mouku, mleté oříšky a prášek do pečiva na vále smíchejte a udělejte důlek. Cukr, sůl, skořici a vejce dejte dovnitř, změklé máslo pokrájejte po okraji.

2. Těsto zpracujte od vnějšího okraje dovnitř. Utvořte kouli a nechte přikrytou 60 minut odpočinout.

3. Těsto vyválejte na vále posypaném moukou na tloušťku 1/2 cm, vykrojte 96 koleček o průměru 3 cm, položte na vymaštěný plech a upečte.

4. Vychladlá kolečka slepte vždy po dvou meruňkovou zavařeninou. Rozpusťte polevu a zahřejte ji na 32 stupně C.

5. Vrchní stranu slepených koleček namočte do polevy, ozdobte vlašskými ořechy a nechte uschnout. Uschovejte v uzavřené nádobě, nejlépe v plechové krabici.

Vhodná příloha: Černá káva a sklenička dobrého koňaku.

Náš tip: Išelské dortíčky vložte do papírových košíčků. Uschovejte je v chladu a zkonzumujte do 4 týdnů.

Jeden kousek má 452 joulů (108 kalorií)