27. Pro slavnosti a hosty  - karta č. 7

Sušenky můžete posypat také jinými sladkostmi, například jemně posekaným kandovaným ovocem, citronátem, oranžátem nebo méně obvyklým naloženým zázvorem, který nakrájejte na tenké plátky nebo nudličky.

Rozpočet na 40 sušenek:
150 g změklého másla
125 g cukru
1 vejce
špetka soli, skořice, mletého hřebíčku a muškátu
1 lžíce citronové kůry
125 g neloupaných mandlí
125 g hladké mouky
125 g strouhanky
200 g moučkového cukru
3 až 4 lžíce citronové šťávy
30 g sekaných mandlí
30 g sekaných pistácií

1. Máslo a cukr vymíchejte, přidejte vejce, sůl, koření a jemně strouhanou citronovou kůru. Krém utřete do pěny.

2. Mandle nastrouhejte, promíchejte s moukou a strouhankou. Na sypkou směs dejte krém a vypracujte těsto. Zabalené je chlaďte.

3. Těsto znovu propracujte, na pomoučeném válu vyválejte 4 mm tlustou placku. Rádýlkem nebo nožem nakrájejte pruhy a příčně je překrojte na obdélníčky o rozměru 6 x 3 cm. Na plech je poskládejte nepříliš blízko k sobě.

4. Plech vložte do středu předehřáté trouby, sušenky upečte, ještě teplé sejměte a nechte na mřížce vychladnout. Z cukru a citronové šťávy vymíchejte polevu, sušenky potřete a ihned libovolně ozdobte.

Jeden kousek má 374 joulů (89 kalorií)