|
Čerstvý salát ze
syrového ovoce a zeleniny by měl být na jídelníčku co nejčastěji. Opravdovou
pochoutkou se stane s jemným nálevem nebo omáčkou. Syrová strava je zdravá a
bohatá na vitaminy a zbytkové látky. Pomůže vám, abyste zůstali štíhlí a
fit. Syrové ovoce či zeleninu byste měli jíst především jako předkrm. Utiší
počáteční velký hlad, podporuje tvorbu slin při žvýkání a brzdí chuť při
vydatnějším hlavním jídle. Pro přesnídávku nebo večeři můžete syrové saláty
obohatit ořechy, bohatými na bílkoviny, a doplnit plnohodnotnými semeny
sezamu a jádry - například slunečnic nebo melounů.
Příprava:
-
Zeleninu omyjte
krátce ale důkladně ve studené vodě, nechte dobře okapat nebo ji osušte.
Nestravitelné části odřízněte, kořenovou zeleninu oškrabejte.
-
Čím je zelenina
tvrdší, tím jemněji ji nakrájejte. Menší množství lze krájet na prkénku
kuchyňským nožem nebo
|
 |
ustrouhat na struhadle. Větší
množství nakrouhejte kuchyňským robotem nebo ručními speciálními
struhadly, které mají výměnné nastavitelné nože. Umožňují rychlé efektivní
strouhání, včetně ozdobného.
-
Mrkev, celer, červenou řepu a tvrdá
jablka strouhejte jemně, aby z nich byl šťavnatý syrový salát. I svou vůní
povzbuzuje chuť k jídlu.
-
Nahrubo se strouhají kedlubny,
oloupané stonky brokolice, ředkvičky, zralá jablka a hrušky. Také tvrdší
zeleninu lze takto nakrájet, je pak křupavější.
-
Silné plátky se řežou z květáku,
žampionů, raných cibulek, okurek, chřestu a cuket. Stejně tak se řeže rané
zelí, kapusta, fenykl, ředkvičky, paprikové lusky a párek.
-
Na jemné plátky se krouhá jen tvrdé
zimní zelí. Červené a bílé zelí nakrouhejte včas, smíchejte s trochou soli
a nechte natáhnout, aby změklo.
|
