|
Při pečení a zavařování velmi záleží
na přesném dodržení předepsaného množství přísad. Proto se kuchařka
neobejde bez váhy a dalších vhodných pomůcek, které přispívají ke správnému
odhadu. Při vaření docela dobře vystačíte s hrnečkem o obsahu 1/8 až1/4 l,
lžící nebo lžičkou. Špetku soli nebo cukru odměřujte citem, po dovaření
jídlo dochuťte. Následující údaje poslouží pro základní orientaci při
správném odhadování množství.
1 lžička
pojme:
10 g másla, medu nebo cukru
5 g mouky
4 g oleje
7 g soli
5
g strouhanky
1 lžíce pojme:
30 g medu
nebo mandlí
25 g majonézy nebo remulády
20 g másla, marmelády, tuku, kečupu
nebo cukru
12 g oleje
10 g strouhanky nebo šlehačky
Ovoce a zelenina:
průměrně velký plod váží:
150 g jablko, banán,
hruška nebo paprika |
 |
180 g artyčok
250 g lilek, hlávka endivie nebo bulva
fenyklu
200 g avokádo, hlávkový salát
800 g květák
125 g čekankový puk,
pomeranč
75 g mrkev, citron
50 g rajče
375 g okurka
100 g párek
40 g meruňka
30
g cibule
5 g oliva
Na průmyslově zpracovaných potravinách je hmotnost
přesně uvedena.
Zmrazené zboží: Nejmenší balení zeleniny je obvykle 150 g.
Nejmenší balení ryby 200 g.
Zelenina a ovoce: Sterilované potraviny můžete
koupit v plechových konzervách nebo ve skle. Výběr je veliký a uspokojí
jak jednotlivce, tak potřebu větší rodiny. Na etiketách bývá uvedena
minimální hmotnost vložených plodů, celková hmotnost včetně nálevu,
případně i minimální či maximální velikost plodů.
|
