Polévky z mixéru

 29. Co byste měli vědět - karta č. 58

Mixér vám pomůže rychle a jednoduše připravit vždy nové a nové krémové polévky, které jsou rychle hotové a zdravé. Při jejich přípravě můžete zcela vynechat mouku a škrob a nahradit je mladou zeleninou, kterou nemusíte vařit vůbec, nebo jen docela krátkou dobu. To má tu výhodu, že zelenina zůstane pěkně barevná. Polévku tohoto typu vám pochválí i opravdoví znalci.

Příprava:

  1. 1 kg čerstvé sezonní zeleniny a 1/2 cibule očistěte, omyjte a nakrájejte na velké kostky.

  2. V 3/4 l vody povařte lžičku masového extraktu a worcesterovou omáčku, osolte, opepřete a ochuťte trochou muškátového oříšku.

  3. Zeleninu postupně vkládejte do otvoru ve víku běžícího mixéru, přilejte 1/4 l horkého vývaru a mixujte 2 minuty. Dolejte vývar, mixujte 2 minuty.

  4. Polévku zjemněte smetanou nebo máslem, ochuťte, okamžitě podávejte.

Studená jogurtová miska je připravena z půlky salátové okurky, 1 papriky, sekané petrželky, 1 lžičky bylinkové soli, 3/4 l jogurtu a stroužku česneku. Směs opepřete a osolte. Kostičky chleba opražte v olivovém oleji a podávejte samostatně.

Hrachová krémová polévka je připravena z 50 g podušené cibule, 300 g zmrazeného hrášku a 3/4 l kuřecího vývaru. Zjemněte ji smetanou, osolte a opepřete, okořeňte mátou nebo petrželkou, případně majoránkou.

Rajská krémová polévka je ze 100 g dušených cibulových kostiček, 720 g sterilovaných rajčat a 1/4 l hovězího vývaru. Zjemněte ji smetanou, osolte, opepřete. Dochuťte tymiánem nebo bazalkou. Když přidáte zakysanou smetanu, bude ještě jemnější.

Meruňková studená mísa je připravena z velkého kompotu meruněk, které rozmixujte včetně šťávy. Rozkvedlejte s 1/2 l minerálky a přidejte cukr nebo med a citronovou šťávu.