29. Co byste měli vědět - karta č. 72

Pivo je nejrozšířenější nápoj nejen u nás (spotřeba patří k nejvyšším na světě), ale i v zemích, kde konzumace nemá dlouhou tradici. Je to nedokvašený alkoholický nápoj ze sladu, chmele, kvasnic a vody bez konzervačních látek.

Druhy: Česká piva se zásadně dělí na světlá a tmavá, podle obsahu alkoholu pak na tzv. ležáky a piva výčepní. Piva 10°, 8° a 7^o jsou ve světě atypická. O typu piva rozhodují vlastnosti sladu.

Světlá piva - plzeňský ležák Prazdroj (3,4 % alkoholu), českobudějovický ležák Budvar (3,7), ležák 12° (3,3), výčepní 10° (2,8), plzeňské výčepní 8° (2,2), výčepní světlé 7° (1,8).

Tmavá piva - plzeňský Senátor (4,7 % alkoholu), Flekovské tmavé (3,3), výčepní 10° (2,4) a výčepní 7° (1,6).

Dia-pivo je hluboce prokvašené a proto téměř bez cukru, ale se 4,3 % alkoholu.

Nealkoholické pivo (např. Pito) obsahuje jen 0,75 % alkoholu.

Anglická a německá piva se rovněž typově odlišují:

Ale - je světlé, velmi silné a hořké pivo. Ginger Ale je limonáda, známá pod označením zázvorové pivo.

Beer - pivo lahodné chuti, připomínající naše piva.

Porter - tmavé těžké pivo naho­řklé chuti, jehož obliba klesá.

Stout - těžké tmavé pivo výrazně nasládlé chuti se silně chmelovou hořkostí.

Bavorské tmavé - má výraznou chmelovou hořkost, je husté, silné, s pevnou pěnou. Použité mnichovské slady mají rubínovou nebo tmavohnědou barvicí přísadu.

Dortmundské - je světlé, plné chuti, bez výrazné chmelové hořkosti.

Gosebier - světlé pivo nezaměnitelné hořkoslané chuti.

Lager Bier - řízný a silný ležák.

WeiBbier - druh světlého silného piva s kvasnicovou příchutí.

V zahraničí vyráběná nealkoholická piva nesou označení "Free". Toto slůvko se objevuje i na domácích výrobcích.