|
|
||
|
V Evropě brambory zvítězily nejdříve u Irů, kteří je láskyplně nazývají květnaté a usmívající se. Ve Francii se zasloužil o popularitu brambor lékárník Auguste Parmentier. V Německu byl proti nim zpočátku tuhý odpor, ale podařilo se je rozšířit díky následující lsti: Friedrich Veliký nechal pole hlídat - a od toho okamžiku se brambory kradly a získaly na oblibě. Stal se z nich lidový pokrm. Brambory pro štíhlou linii: V nedávné minulosti se tvrdilo, že se po bramborách tloustne. Naštěstí mezitím vešlo ve známost, že se po bramborách netloustne, 100 g obsahuje jen přibližně 377 joulů (90 Kcal). Můžete se jich tedy najíst a přitom hubnout. Chcete-li toho docílit, pak jezte brambory pečené přímo ve slupce. Namáčejte je do jogurtu nebo nízkokalorického tvarohu, ochuceného množstvím sekaných bylinek. Kromě toho pijte minerální vodu nebo bylinkový čaj - a čiňte tak alespoň jednou týdně. Nebo když máte chuť. Rozhodně jim dávejte přednost před knedlíky. |
 |
Proč jsou brambory tak zdravé: Tyto zajímavé hlízy obsahují mnoho vitaminu A, E a C, skoro všechny vitaminy skupiny B a cenné bílkoviny, které se velmi dobře využijí, jsou-li kombinovány se sýrem nebo vejcem. Vysoké jsou hodnoty draslíku, vápníku, hořčíku, manganu, železa, mědi, fosforu a síry. Draslík a vápník působí proti kuchyňské soli, které spotřebováváme často příliš mnoho. Brambory pomáhají tuto sůl vylučovat, odnímají vodu a čistí tělo od škodlivých látek. Obsažený hořčík posiluje srdce a nervy. Je dobré vědět, že koncentrace cenných látek je těsně pod slupkou nejvyšší. Brambory uchovávejte v chladnu, ve tmě a v suchu. Nesnášejí mráz a zmrzlé chutnají odporně sladce. Vařené brambory se nedají dobře zmrazit, protože pak jsou zrnité a rozměklé. Výjimkou jsou předsmažené bramborové hranolky, které se zmrazují. Působením světla vznikají na bramborách zelené skvrny, které jsou jedovaté a musí se odstranit. |
