|
|
||
|
Cenné živiny najdeme především v povrchových vrstvách a v klíčku. Zrna by měla pocházet z kontrolované produkce, být odborně čištěna a tepelně neošetřena. Zázraky při klíčení: Necháte-li zrna vyklíčit, zdvojnásobí se během 12 až 24 hodin obsah vitaminů B1' B2 a B12. Obsah karotenu stoupá o 190 % a obsah vitaminu E o 116 %. Podobně to vypadá u všech ostatních semen. Příroda jako konzerva: Celá zrna jsou ve svých slupkách dobře chráněná, takže je můžete uchovat rok i déle, aniž by něco ztratila ze své výživné hodnoty a klíčivosti. Měla by se uchovávat na vzdušném a suchém místě, velká množství se musí vždy za několik dní důkladně promíchat, aby je nenapadli škůdci. Příprava: Sklenice naplňte ze 1/4 zrny (semeny), potom až do poloviny studenou vodou. Přes sklenice položte hrubé plátno a přivažte. Zrna postavte na světlé, ne však slunečné místo, druhý den slijte vodu, potom každý den dvakrát oplachujte a nechte dobře okapat. |
 |
Zrna jsou naklíčená, můžete-li je rozmáčknout a objeví-li se malý klíček. Fazole mungo mohou klíčit i v chladu a za tmy tak dlouho, až jsou jejich výhonky 8 cm dlouhé. Energetické müsli: Klíčky ze 3 lžic pšenice, 3 lžic ovsa a 3 lžic fazolí mungo podávejte se 2 lžícemi namočených rozinek, s filety ze 2 pomerančů, kostkami ze 2 neloupaných jablek a banánů smíchaných se 2 lžícemi citronové šťávy, 200 g vinných hroznů bez peciček, 4 lžic opražených nalístkovaných mandlí nebo lískových oříšků. K tomu rozšlehejte krémovitě 2 kelímky smetanového jogurtu se 4 lžícemi smetany. Salát s čočkovými klíčky: Klíčky ze 100 g čočky smíchejte se 100 g na kostky nakrájené dužiny z rajčat, 100 g polního salátu, osminkami dvou na tvrdo uvařených vajec. Promíchejte s marinádou z 1 lžíce husté jablečné šťávy, 2 lžic oleje z vlašských ořechů, 2 lžic oleje z bodláků, 1 lžíce ovocného octa, 1 lžičky balzámového octa a špetky soli. |
