Uzenářský salát

Příprava: 20 minut Marinování: 2 - 3 hodiny Zmražení: do 4 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 10
Lahodná přesnídávka pro všechny, kdo rádi a často jedí salám. Servírujte například večer, kdy muži sedí u karet nebo u přenosu fotbalového zápasu a chtějí si pochutnat na něčem pikantním.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

150 g tmavé tlačenky
150 g světlé tlačenky
300 g salámu
2 cibule
8 lžic oleje
4 lžíce vinného octa
sůl a černý pepř
pažitka podle chuti 		Příprava:
  1. Salám a tlačenku oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a pak na úzké nudličky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky. Vše smíchejte.
  2. Z octa, 4 lžic vody a oleje připravte salátovou zálivku, osolte a mírně opepřete.
  3. Salát smíchaný s tlačenkou a cibulí promíchejte se zálivkou. Přikryjte a nechte důkladně uležet.
  4. Salát dochuťte, posypte nakrájenou pažitkou a podávejte
Vhodná příloha:
Čerstvý selský chléb, pivo a pálenka, ředkve/ředkvičky.
Náš tip:
Tlačenka se připravuje z vepřové kůže, vepřové hlavy a slaniny. Do tlačenky se může použít pouze samotné maso z vepřové hlavy. Oba druhy tlačenky mají vysoký obsah želatiny, která jim dodává specifickou chuť. Tmavou tlačenku lze někdy nahradit měkkým salámem výrazné chuti. Cibuli můžete popřípadě mírně podusit, nechcete-li, aby byla palčivá.

Jedna porce má 3206 joulů (766 kalorií)