Marinované cukety se salámem a sýrem

Příprava: 30 minut Marinování: 1 den Jezte zcela čerstvé

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 102
Cuketa je robustní zelenina, která vydrží v zeleninové přihrádce chladničky po celý týden. Z cuket není skoro žádný odpad a používají se neloupané, protože by se jinak křehká dužina rozpadla. vyřízněte jen skvrny.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

800 g cuket
1 lžička soli
2 stroužky česneku
1/8 l zeleného olivového oleje
1/8 l rajské šťávy
1/2 lžičky hrubého černého pepře
100 g salámu
100 g eidamského sýry 		Příprava:
  1. Cukety nakrájejte šikmo na 1/2 cm tlusté plátky, mohou být dost dlouhé. Plátky položte vedle sebe na papírový ubrousek, posolte, nechte 30 minut odpočinout.
  2. Česnek oloupejte, posolte, jemně rozmačkejte. Cukety osušte.
  3. Olej nalijte do výšky 2 mm, zahřejte jej, plátky cukety na něm osmahněte a položte na ubrousek.
  4. Výpek a ostatní olej smíchejte s rajskou šťávou, česnekem a pepřem, pak promíchejte s cuketami, chlaďte do rána.
  5. Cukety připravte k podávání, přidejte voňavé plátky salámu a tence nakrájený sýr.
Vhodná příloha:
Tmavý celozrnný chléb nebo banketky.
Náš tip:
Zaměňte sýr jiným tvrdým sýrem, jako je ementál nebo uzený sýr.

Jedna porce má 1569 joulů (375 kalorií)