Míchaný salát s vejci

Příprava: 25 minut Vaření vajec: 10 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 13
Listové saláty zůstanou jemné a křupavé, když je marinádou polijete teprve krátce před podáváním, aby nezvadly. Totéž platí i pro salátové okurky, které mají vysoký obsah vody.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

4 vejce
2 lžíce citronové šťávy
1 lžička cukru
2 jablka výrazné chuti
1 zralá hruška
4 malá rajčata
1 cibule
4100 g šunky
125 g salátových listů

Na omáčku
2 lžíce majonézy
2 lžíce chili omáčky
1/2 lžičky křenu
špetka česnekového prášku
sůl a pepř 		Příprava:
  1. Vejce propíchněte, vařte 10 minut, vložte do studené vody a pod vodou pak skořápky naťukněte.
  2. V salátové míse rozpusťte cukr v citronové šťávě se 4 lžícemi vody. Jablka a hrušky omyjte, osušte, nakrájejte na čtvrtky, zbavte jadřinců a pokrájejte do citronové zálivky. Přitom častěji zamíchejte, aby ovoce zůstalo bílé.
  3. Rajčata nakrájejte na osminky, cibuli a šunku na nudličky. Salátové listy omyjte a osušte v plátně. vejce oloupejte, nakrájejte na čtvrtky.
  4. Omáčku vymíchejte z vyjmenovaných přísad a ochuťte. Zeleninu a šunku přidejte k ovoci, smíchejte a připravte k podávání. omáčku podávejte zvlášť.
Vhodná příloha:
Tmavý chléb nebo bageta s máslem. Místo majonézy podávejte smetanovou nebo andaluskou omáčku.
 

Jedna porce má 1295 joulů (309 kalorií)