Uzeninový salát s paprikovou omáčkou

Příprava: 30 minut Vaření vajec: 10 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 19
Ať už dáte do salátu více či méně všelijakých dobrot, korunou úspěchu je správně ochucená omáčka. Výtečným pomocníkem při její přípravě je mixér, který všechny přísady spojí v jemný, chuťově zajímavý celek.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

200 g vařených brambor
4 lžíce masového vývaru
2 vejce
200 g šunkového salámu
4 rajčata
1 červená paprika
1 zelená paprika
1 stroužek česneku
1 žloutek
1/2 lžičky soli
1 lžíce kečupu
1 lžička sladké papriky
špetka cayennského pepře
1/8 l olivového oleje 		Příprava:
  1. Uvařené brambory pokrájejte na kostky, vmíchejte do silně okořeněného vývaru a nechte nasáknout. Vejce uvařte.
  2. Salám, rajčata bez semen a očištěné papriky nakrájejte na tenké nudličky. 1/4 červené papriky nakrájejte na kostky.
  3. Oloupaný česnek, kostky červené papriky a ostatní přísady rozmixujte, nebo smíchejte česnek a jemně nasekanou papriku se žloutkem a kořením a po lžičkách přidávejte olej. Omáčku ochuťte tak, aby byla spíše ostřejší chuti.
  4. Salát dobře promíchejte, ozdobte na osminky nakrájenými vejci a polejte trochou omáčky. Zbylou omáčku podívejte v omáčníku.
Vhodná příloha:
Ančovičky nebo sardelové řezy na ozdobu vejce. Celozrnný pšeničný chléb s máslem. Minerálka nebo pivo.
 

Jedna porce má 2688 joulů (644 kalorie)