Zeleninový salát se sýrem

Příprava: 35 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 2
Sýr je velice zdravou potravinou, která velkou měrou přispívá ke krytí denní potřeby bílkovin (1 až 1,2 g na 1 kg hmotnosti/den). Má vysoký obsah důležitých vitamínů a minerálních látek (vápník, fosfor, síra, sodík, zinek).
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 pórek
2 svazky ředkvičky
1 červená paprika
1 zelená paprika
1/2 salátové okurky
2 čekankové puky
300 g eidamu (ementálu)

Na omáčku:
1/8 l šlehačky
1 plnotučný jogurt
2 lžíce strouhaného křenu
sůl, pepř,špetka cukru
trochu citronové šťávy 		Příprava:
  1. Očištěnou zeleninu omyjte a nakrájejte na tenké kroužky, plátky nebo nudličky. Čekanku rozložte na jednotlivé listy. Chutná-li košťál hořce, odstraňte jej.
  2. Sýr nakrájejte na tenké nudličky. Jednotlivé druhy zeleniny a sýr urovnejte do velké, ale ploché salátové mísy.
  3. Šlehačku ušlehejte do tuha a vmíchejte do ní ostatní přísady, případně dochuťte. Omáčku podávejte zvlášť.
Vhodná příloha:
Celozrnný chléb nebo oblíbené pečivo s máslem. Olivy plněné mandlemi na ozdobu. Pivo, bílé víno nebo minerálka
Pro změnu:
Použijte kořeněný ovčí sýr naložený v solném láku. Rozdrobte ho a smíchejte se zeleninou. V tomto případ vypusťte křen.

Jedna porce má 2415 joulů (577 kalorií)