Salát z matjesů s ananasem

Příprava: 30 minut Chlazení: 30 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 20
Do salátů používejte výhradně vinný ocet, protože platí, že čím kvalitnější ocet, tím lepší salát. Pozor při dávkování, protože kvasný ocet může obsahovat až 9% kyseliny octové.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

4 matjesové filety
3 plátky ananasu (kompot)
4 lžíce ananasové šťávy
100 g celeru
sůl
300 g vařených brambor
1 nakyslé jablko
1 cibule
2 sladkokyselé okurky
50 g burských oříšků
2 lžíce vinného octa
50 g majonézy
1/8 l zakysané smetany
1 lžíce ostré hořčice 		Příprava:
  1. Matjesy omyjte, osušte, pokrájejte na centimetr široké nudličky. Vmíchejte ananasovou šťávu.
  2. Oloupaný celer nakrájejte na malé kostičky, v trošce vody jej 5 minut duste, osolte. Vmíchejte malé kostičky brambor a ananasu.
  3. Jablko rozkrojte na čtvrtky, odstraňte jadřinec, dužninu nakrájejte na malé kousky. Cibuli a sladkokyselé okurky nakrájejte na kostičky, oříšky nasekejte nahrubo. Vše smíchejte s octem, nechte dobře rozležet.
  4. Majonézu rozkvedlejte se zakysanou smetanou a hořčicí. Salát promíchejte, dochuťte, připravte k podávání.
Vhodná příloha:
Celozrnný chléb s máslem, vychlazené pivo, sklenka žitné.
 

Jedna porce má 2477 joulů (591 kalorií)