Salát z hovězího masa s červenou řepou

Příprava: 30 minut Marinování: 20 minut Zmražení: do 12 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 21
Kombinace hovězího masa s červenou řepou má svou tradici. Příkladem je ruský boršč. Červenu řepu lze však využít i na knedlíčky jako zeleninovou přílohu a dokonce připravit jako sorbet.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

300 g hovězího masa
2 cibule
1/8 l masového vývaru
1 lžíce vinného octa
300 g brambor na loupačku
150 g sterilované řepy
100 g sladkokyselých okurek
2 rajčata
50 g majonézy
4 lžíce smetany
1 lžíce strouhaného křenu
sůl a pepř
špetka cukru
4 listy salátu
1 vařené vejce
1 lžíce sekané petrželky 		Příprava:
  1. Uvařené maso nakrájejte na centimetrové kostičky. Oloupanou cibuli nakrájejte, povařte ve vývaru a dejte na maso. Zalijte octem.
  2. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte. Spolu s okapanou červenou řepou a okurkami nakrájejte na kostičky. Rajčata rozkrojte na čtvrtky, zbavte semen, nakrájejte na kostky. Zeleninu přidejte k masu.
  3. Vmíchejte majonézu, křen a smetanu, osolte, opepřete a oslaďte. Křenu může být i více, pokud není ostrý. Salát vychlaďte.
  4. Salát podávejte na listech hlávkového salátu. Ozdobte ho osminkami uvařeného vejce a sekanou petrželkou, případně posypte čerstvě nastrouhaným křenem.
Vhodná příloha:
Tmavý chléb s máslem a dobře vychlazené pivo.
Náš tip:
Zbylé maso zmrazte ve vývaru.

Jedna porce má 1662 joulů (397 kalorií)