Fazolový salát s rajčaty

Namáčení fazolí: 70 minut Vaření fazolí: 90 minut
Příprava salátu: 15 minut		 Zmražení: do 12 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 22
Jak fazole co nejrychleji nabobtnají, to se dozvíte právě z tohoto receptu. Můžete samozřejmě použít také fazole z konzervy, chcete-li mít salát rychle hotový.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

150 g fazolí
2 stroužky česneku
500 g rajčat
2 lžíce červeného vinného octa
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
špetka cukru
1 nastrouhaná cibule
6 lžic olivového oleje 		Příprava:
  1. Fazol a česnek vařte v 1 litru vody, sejměte z plotny, přiklopte a nechte několik hodin nabobtnat.
  2. Fazole uveďte znova do varu, přiklopte a vařte při mírné teplotě do měkka. Nasypte do síta, česnek vyjměte.
  3. Rajčata klínovitě nakrojte, odstraňte místa, kde byl přirostlý stonek. Plody krátce spařte ve vodě z fazolí, propláchněte studenou vodou a sloupněte. Nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semínka a nakrájejte na tenké nudličky.
  4. Marinádu umíchejte z uvedených zbývajících přísad a dochuťte. Fazole přidejte ještě horké. Rajčata vmíchejte těsně před podáváním, salát dochuťte.
Vhodná příloha:
Plátky natvrdo uvařených vajec, olivy, petrželka na ozdobu. Selský chléb s máslem.
Náš tip:
Vařené fazole rozmrazte v horké vodě.

Jedna porce má 1205 joulů (288 kalorií)