Zeleninový salát s česnekovým nálevem

Příprava: 30 minut Vaření květáku: 2 minuty Zmražení: pokyny výrobce

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 23
Čerstvou zeleninu podávejte co nejčastěji. Je bohatá na cenné látky a nemá mnoho kalorií. Česnek v nálevu zvýrazňuje chuť, rozproudí krevní oběh a prospěje zdraví.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

280 g sterilované kukuřice
1 stroužek česneku
1/4 lžičky soli
1 žloutek
1 lžíce vinného octa
2 lžíce olivového oleje
špetka cayennského pepře
200 g květáku
1 červená paprika
50 g listového salátu 		Příprava:
  1. Kukuřici nechte v sítu okapat, nálev zachyťte. Oloupaný česnek podélně rozpulte, zelený klíček odřízněte. Česnek posypte solí a rozmačkejte.
  2. Ke žloutku přidejte česnek, ocet, olej a nálev z kukuřice, dobře promíchejte a ochuťte cayennským pepřem.
  3. Růžičky květáku uvařte v 1/2 l osolené vody prudkým varem, na sítu opláchněte studenou vodou, nechte okapat.
  4. Papriku rozkrojte, odstraňte semena a nakrájejte na tenké nudličky. Listy salátu omyjte a osušte. Všechny přísady smíchejte, salát dochuťte a ihned podávejte.
 
Náš tip:
Přípravu jídla urychlíte, když použijete zmrazenou zeleninu. Potřebné složení má balkánská zelenina a mexická všehochuť (300 g). Zmrazenou zeleninu propláchněte studenou vodou.

Jedna porce má 1752 joulů (418 kalorií)