Fazolový salát s kukuřicí

Příprava: 20 minut Vaření vajec: 10 minut Zmražení: do 6 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 28
Přísady rozdílné konzistence často dobře harmonují. Důkazem je tento salát z moučných, suchých fazolí se šťavnatými chroupavými kukuřičnými zrny. použijete-li obojí z konzervy, pokrm doslova vykouzlíte.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

2 vejce
1 malá cibule
1 1/2 lžíce vinného octa
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky bílého pepře
1 lžíce kečupu
4 lžíce bodlákového oleje
1 konzerva fazolí (850 ml)
2 konzervy kukuřice (285 g) 		Příprava:
  1. Vodu uveďte do varu, vložte vajíčka a 10 minut vařte. Vložte do studené vody a nechte vychladnout.
  2. Cibuli oloupejte a nastrouhejte. Smíchejte s octem, solí, pepřem a kečupem. Olej vmíchejte o něco později.
  3. Rajčata rozkrojte na čtvrtky, zbavte semínek a nakrájejte na kostičky. Kukuřici a fazole nechte na sítě okapat.
  4. K omáčce přimíchejte zeleninu, ochuťte, případně přidejte trochu nálevu z konzervy, aby salát byl dostatečně šťavnatý. Vejce oloupejte a kráječem rozkrájejte na kostičky. Salát jimi posypte.
Vhodná příloha:
Rajská nebo zeleninová šťáva, trochu osolená a opepřená, zakapaná citronovou šťávou. Pažitka či petrželka k posypání.
Náš tip:
100 g rýže uduste v 300 ml kuřecího vývaru a vlažnou vmíchejte do salátu.

Jedna porce má 1232 joulů (294 kalorie)