Salát po italsku

Příprava: 20minut Zmražení: do 4 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 41
Podle kuchařského naučného slovníku je italský salát směsí masa, ryb a zeleniny, kaparů, oliv a podobných produktů. je tou nejchutnější kombinací. Náš recept je jednou z mnoha variant.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

150 g telecí pečeně - nářez
50 g měkkého salámu
100 g polosuchého salámu
100 g sladkokyselých okurek
1 zelená paprika
250 g rajčat
50 g majonézy
1 lžíce plnotučné hořčice
1/8 l jogurtu
1 cm sardelové pasty
sůl a pepř

Na ozdobu:

4 listy salátu
4 kyselé okurky
1 natvrdo uvařené vejce 		Příprava:
  1. Maso, salám a okurky nakrájejte na nudličky tlusté jako zápalky. Papriku a rajčata nakrájejte na čtvrtky, zbavte semen a nakrájejte rovněž na tenké nudličky.
  2. Majonézu rozetřete do hladka s hořčicí, jogurtem a sardelovou pastou, osolte a opepřete, vmíchejte do salátových přísad.
  3. Mističky vyložte listy hlávkového salátu, na ně dejte salát. Kyselé okurky nakrájejte vějířovitě, vejce na plátky. Salát jimi ozdobte.
Vhodná příloha:
Toasty a případně plátky ředkviček nebo olivy na ozdobu.
Náš tip:
Salát si připravte již den předem. Rajčata přidejte čerstvě nakrájené krátce před podáváním. Zbývající pečeni zmrazte k přípravě masového salátu.

Jedna porce má 1696 joulů (405 kalorií)