Letní zelný salát

Příprava: 10 minut Marinování: 10 minut Zmražení: do 12 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 50
Na jaře a v létě je křehké a křupavé bílé zelí výborným základem pro přípravu nejrůznějších salátů. Do tohoto salátu rozkrájejte i oloupaný košťál, který je v tomto období ještě velice jemný, nedřevnatý.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

400 g mladého bílého zelí
200 g salátové okurky
1/2 lžičky soli
1 cibule
2 lžíce citronové šťávy
1/8 l kyselé smetany
1 lžička cukru
1/4 lžičky černého pepře
2 lžíce sekané petrželky
 		 Příprava:
  1. Zelí očistěte, vnější listy odstraňte. Pokud jsou pěkné, použijete je do jiného pokrmu. Hlávku nakrájejte na tenké nudličky a dobře promíchejte se solí.
  2. Oloupanou okurku nakrájejte na nudličky, oloupanou cibuli na malé kostičky.
  3. Omáčku vymíchejte z citronové šťávy, smetany, cukru, špetky soli a pepře. dochuťte.
  4. Zeleninu, cibuli a petrželku smíchejte, polijte omáčkou a promíchejte. Můžete ji podávat samostatně.
Vhodná příloha:
Salát posypte sekanými vlašskými ořechy a předem namočenými rozinkami. S celozrnným chlebem a máslem získáte plnohodnotný předkrm.
Náš tip:
Pevné zelné listy vložte na 1 minutu do vařící vody, pak zchlaďte ve studené vodě, nakrájejte na nudličky a zmrazte.

Jedna porce má 338 joulů (81 kalorií)