Ředkvičkový salát se sýrem

Příprava: 15 minut Zmražení: do 8 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 51
Ředkvičky jsou k dostání od března do listopadu, nejlevnější jsou od května do července a v září. Chutnají kořenitě, jsou trochu pálivé a podporují chuť k jídlu.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

2 svazky ředkviček
50 g mladého špenátu
50 g goudy
1 lžíce červeného vinného octa
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky cukru
3 lžíce kukuřičného klíčkového oleje
1 svazek pažitky
 		 01 Příprava:
  1. Ředkvičky očistěte, omyjte, nakrájejte na plátky. Špenát přeberte, omyjte, nechte dobře okapat. Sýr nakrájejte na malé kostičky.
  2. Ocet smíchejte se solí a cukrem, olej vmíchejte. Marinádu nalejte na salát, promíchejte.
  3. Salát upravte na mísu. Pažitku jemně nakrájejte a salát posypte. Rychle zkonzumujte.
Vhodná příloha:
Salát ze syrové zeleniny posypte před podáváním sekanými natvrdo uvařenými vejci. Nabídněte selský chléb výrazné chuti.
Obměna:
Z 1 kelímku jogurtu, sekané petrželky, trochy nastrouhané cibule, soli, cukru a citronové šťávy připravte omáčku. Přidejte do ní 3 svazky ředkviček pokrájených na plátky.

Jedna porce má 590 joulů (141 kalorií)