Zeleninový talíř s vejcem

Příprava: 30 minut Marinování: 10 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 54
Na podzim a brzy zjara, kdy hrozí nebezpečí nachlazení, připravujte co nejčastěji saláty ze syrové zeleniny a ovoce. Přidejte do nich řeřichu setou nebo strouhaný křen, zahánění totiž bacily.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

100 g celeru
200 g mrkve
šťáva z jednoho citronu
1 lžíce oleje
150 ml nízkotučného jogurtu
150 ml šlehačky
sůl a cukr
2 lžíce strouhaného křenu
1 lžíce lískových oříšků
3 aromatická jablka
1 balení řeřichy seté
 		 Příprava:
  1. Oloupaný celer a mrkev nakrájejte na úzké nudličky. Smíchejte se 2 lžícemi citronové šťávy a olejem, přikryjte a v chladu marinujte.
  2. Z jogurtu a šlehačky ušlehejte krém, ochuťte citronovou šťávou, solí, cukrem a křenem. Vmíchejte nastrouhané oříšky.
  3. Jablka omyjte, osušte, rozkrojte na čtvrtky a zbavte jadřince. Nakrájejte na tenké plátky.
  4. Syrovou zeleninu a ovoce zalijte omáčkou a posypte řeřichou setou, kterou od kořínků odstřihněte nůžkami.
 
Důležité:
Ovoce a zelenina se podle jakosti (vzhledu) zařazují do několika jakostních skupin. Do salátů kupte levnější druhy.

Jedna porce má 1061 joulů (253 kalorií)