Čekankový salát

Příprava: 25 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 56
Nejdůležitější součásti tohoto salátu mají sezónu od podzimu do jara. Polní salát se sklízí od října do ledna, čekanka od října do dubna. Rozhodně zpestří náš jídelníček.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

3 lžíce bylinkového octa
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
5 lžíc oleje
150 g celeru
150 g čekanky
75 g polního salátu
50 g malých sladkokyselých okurek
1 vejce uvařené natvrdo
 		 Příprava:
  1. Ocet nalejte do salátové mísy, rozpusťte v něm sůl a rozmíchejte pepř a olej.
  2. Celer oloupejte, jemně nastrouhejte a ihned smíchejte s nálevem, aby zůstal bílý.
  3. Čekanku nakrájejte na proužky a košťál vykrojte, protože by mohl být hořký.
  4. Polní salát očistěte, omyjte a nechte okapat. Okurky nakrájejte na tenké plátky.
  5. Všechny přísady do salátu smíchejte, ozdobte plátky z vajec nebo posypte vejcem rozsekaným na drobno.
Vhodná příloha:
Salát podávejte jako předkrm nebo jako přílohu k masitým jídlům s omáčkami a brambory.
Náš tip:
V létě nahraďte čekanku a polní salát různými druhy letního salátu a endivie.

Jedna porce má 659 joulů (158 kalorií)