Zimní salátová mísa

Příprava: 35 minut Marinování: 30 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 62
V zimním období můžete připravovat saláty ze všech druhů zeleniny pěstované na uskladnění. její výhodou jsou nižší prodejní ceny. V chladné místnosti zůstane několik dní křehká a šťavnatá.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

400 g červeného zelí
sůl
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžička cukru
1 malý květák
1 stroužek česneku
1 lžička celého pepře
400 g mrkve
2 x 2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce jablečného moštu
2 nakyslá jablka
1 lžíce medu
1 lžíce slunečnicového oleje
 		 Příprava:
  1. Ze zelí vykrojte košťál, seřízněte tuhá žebra a hlávku nakrájejte na tenké nudličky. Promíchejte se solí, octem a cukrem a dobře zatěžkejte talířkem.
  2. Květák rozeberte na růžičky, vařte jej 2 minuty v 1/2 l vroucí vody s česnekem a rozdrceným pepřem. Propláchněte studenou vodou, nechte okapat.
  3. Oloupanou mrkev nastrouhejte na hrubo, vmíchejte 2 lžíce citronové šťávy a jablečný mošt. Jablka rozkrojte, odstraňte jadřince, nakrájejte na tenké plátky, smíchejte s citronovou šťávou a medem.
  4. Do salátu vmíchejte kapku oleje, dochuťte. Každý druh upravte na míse odděleně.
Vhodná příloha:
Petrželka na posypání a zdobení. K večeři připravte sýrové toasty se žampiony.
 

Jedna porce má 651 joulů (155 kalorií)