Salát ze syrové zeleniny s hráškem

Příprava: 15 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 68
Tento salát připravujeme zejména od dubna do října, kdy jsou k dostání kvalitní ředkvičky a hlávkový salát. Čerstvý hrášek,který bývá na trhu od června do srpna, vařte 3 minuty za perlivého varu.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 hlávkový salát
1/2 salátové okurky
1 svazek ředkviček
300 g mraženého hrášku
2 lžíce vinného octa
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
špetka česnekového prášku
1 lžíce ostré hořčice
1 lžíce jemně nakrájeného kopru
3 lžíce oleje
 		 Příprava:
  1. Salát očistěte, omyjte, osušte v utěrce a nakrájejte na nudličky. Okurku omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky.
  2. Ředkvičky očistěte. Omyjte, osušte a nakrájejte na jemné plátky. Mražený hrášek dejte na síto a přelévejte horkou vodou až rozmrzne. nechte okapat.
  3. Na marinádu dejte ostatní přísady ve vyjmenovaném pořadí do salátové mísy a rozmíchejte v mírně zahoustlou omáčku.
  4. Zeleninu krátce před podáváním zamíchejte do marinády. Nepřipravujte jí víc, než opravdu spotřebujete, protože zelenina velmi rychle vadne a ztrácí chuť.
Vhodná příloha:
Jako večeře - sýrové toasty nebo uzená ryba. Salát můžete podávat i jako lehký předkrm.
 

Jedna porce má 554 joulů (133 kalorií)