Chřestový salát z vejci

Příprava: 25 minut Zmražení: do 6 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 80
Tuzemský chřest lze koupit od dubna do června. Dovezený chřest koupíte v obchodě od února do pozdního podzimu. Čerstvý chřest je na řezu jakoby lehce oschlý.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

4 vejce
500 g chřestu
sůl, špetka cukru
100 g majonézy
2 lžíce jogurtu
1 lžíce plnotučné hořčice
špetka ostré papriky
2 lžíce sekané petrželky
1 lžička citronové šťávy
svazeček petržele
 		 Příprava:
  1. Vejce propíchněte, dejte do vařící vody, vařte 8 minut, ve studené vodě ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na plátky.
  2. Chřest oloupejte a nakrájejte na 2 cm dlouhé kousky, svařte3 l vody se  3 lžícemi soli a špetkou cukru, přidejte chřest, povařte 3 minuty a v sítu propláchněte studenou vodou.
  3. Majonézu smíchejte s jogurtem, hořčicí, paprikou a petrželkou, osolte a ochuťte citronem.
  4. Chřest smíchejte s plátky vajec, dejte na talířky a zalijte omáčkou. Ozdobte petrželkou.
Vhodná příloha:
Toasty s máslem, lehké bílé víno.
Náš tip:
Není-li zrovna sezona, použijte chřest zavařený ve sklenici nebo v konzervě. nebo využijte chřest, který jste si do zásoby zmrazili.

Jedna porce má 1233 joulů (295 kalorií)