Pikantní ovocný salát

Příprava: 15 minut Chlazení: do 6 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 81
Tento recept dokazuje, jak dobře se k sobě hodí sladké šťavnaté ovoce a lehce nahořklá čekanka. Vhodným ovocem jsou například jablka, hrušky, banány, ananas nebo grapefruity, které můžeme libovolně kombinovat.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

1 pomeranč
1 lžíce cukru
2 puky čekanky
100 g modrého hroznového vína
3 červené pomeranče
50 g vlašských ořechů
1/8 l šlehačky
1 lžíce majonézy
1 lžíce kečupu
špetka soli a cayennského pepře
 		 Příprava:
  1. Šťávu z pomeranče smíchejte s cukrem. Čekanku očistěte, košťál klínovitě vyřízněte a listy nakrájejte na nudličky. Přidejte ke šťávě.
  2. Bobulky vína omyjte, rozpulte a zbavte peciček. Červené pomeranče pečlivě oloupejte, rozdělte na dílky a každý z nich v polovině prořízněte. Ořechy hrubě posekejte. Ovoce s ořechy vmíchejte do salátu a chlaďte.
  3. 'Šlehačku ušlehejte do tuha. Ochuťte majonézu, kečupem, solí a cayennským pepřem. Podávejte ji zvlášť.
Vhodná příloha:
Toasty nebo bílá veka namazaná máslem
Náš tip:
Tento salát můžete připravovat od října do dubna, kdy je sezona čekanky. Nejkvalitnější puky se dovážejí z Belgie a někdy také z Holandska.

Jedna porce má 1119 joulů (267 kalorií)