Jemný drůbeží koktejl

Příprava: 40 minut Dušení masa: 10 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 83
Bílé kuřecí maso a krůtí prsíčka oplývají bílkovinami, ale jsou chudé na tuky. Výborně se hodí k přípravě lehkého masového koktejlu, který podávejte buď jako předkrm nebo jako večeři.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

300 g drůbežího masa
1/8 l suchého bílého vína
1/4 lžičky soli
4 snítky petrželky
1/4 bobkového listu
4 rajčata
1/4 salátové okurky
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička + 1 lžíce cukru
1 lžíce ostré hořčice
2 lžíce jemně krájeného kopru
1/8 lžičky bílého pepře
4 lžíce majonézy
 		 Příprava:
  1. Maso s vínem, solí, petrželkou a bobkovým listem duste do měkka. Nechte vychladnout, často polévejte, aby neokoralo.
  2. Z rajčat vyřízněte místa kolem stonku. ponořte je do vroucí vody, potom do studené vody, oloupejte. Rozkrojte na čtvrtky, odstraňte semínka, nakrájejte na nudličky.
  3. Okurku podélně rozkrojte na čtvrtky, odstraňte semínka a nakrájejte na plátky. Oloupaná jablka rozkrojte, odstraňte jadřinec, nakrájejte na kostičky a vmíchejte do citronové šťávy s 1 lžičkou cukru.
  4. Šťávu vyduste na 2 lžíce tekutiny. Přeceďte, smíchejte s cukrem, hořčicí, koprem a pepřem. Vmíchejte majonézu, omáčku dochuťte.
  5. Plátky masa smíchejte s přísadami, polejte omáčkou.
Vhodná příloha:
Toast, sladší bílé víno nebo medium sherry. Špičky koprových snítek na ozdobu
 

Jedna porce má 1172 joulů (280 kalorií)