Ledový salát s bylinkovým nálevem

Příprava: 15 minut Bylinkový ocet: 20 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 87
Bylinkový ocet připravený do zásoby urychlí přípravu salátu. Potřebnou zásobu si udělejte v době, kdy jsou bylinky levné nebo když na zahradě a v balkónovém truhlíku vyrostou. Otrhejte je, než rozkvetou.
 
Rozpočet na ocet:

3/4 litru octa
2 lžičky cukru
1/2 lžičky soli
4 lžíce citronové šťávy
1/2 hrnku snítek kopru
2 lžíce meduňky
2 lžíce brutnáku
3 lžíce malinového sirupu

Na 4 porce salátu:

200 g ledového salátu
4 vařená vejce
50 g ovčího sýra
1 balení čerstvé řeřichy
2 lžíce bylinkového octa
4 lžíce oleje 		Příprava:
  1. Všechny přísady mixujte 2 minuty spolu s 1/4 l octa. Přidejte zbylý ocet, nechte přejít varem, bylinky přeceďte a dobře vymačkejte. Ještě horký ocet nalijte do malých lahviček a uzavřete.
  2. Salátovou omáčku připravte z 1 až 2 lžic bylinkového octa, 4 lžic oleje nebo 1/8 l smetany. Směsí ochuťte jogurtovou omáčku nebo jemnou majonézu, případně zakysanou nebo kyselou smetanu.
  3. Ledový salát očistěte, omyjte, nakrájejte na širší nudličky a v utěrce osušte. vejce oloupejte a nakrájejte na osminky. Sýr jemně rozdrobte. Řeřichu odstřihněte od kořínků. Vmíchejte ocet, pokapejte olejem.
Vhodná příloha:
Osmažené kostičky chleba nebo semena dýně na posypání.