Drůbeží salát z hroznovým vínem

Příprava: 40 minut Vaření: 30 minut Zmražení: do 3 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 88
Bílé maso z  krůtích nebo kuřecích prsíček je velmi jemné a libové. Proto se  obře hodí k přípravě lehkých, méně kalorických salátů, k nimž patří i tento salát. je vynikajícím předkrmem nebo lehkou večeří.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

250 g drůbežích řízků
1/8 l bílého vína
1/4 lžičky bylinkové soli
2 stonky řapíkatého celeru
100 g eidamu
1 lžička ostřejší hořčice
1 lžíce vinného octa
sůl
1/4 lžičky cukru
4 lžíce ořechového oleje
50 g listového salát
125 g modrého hroznového vína
30 g vlašských ořechů  		 Příprava:
  1. Řízky zalijte bílým vínem, nechte přejít varem a osolte. celer nakrájejte na polokroužky, přidejte do horkého vývaru pod maso a vše nechte pod poklicí vychladnout.
  2. Sýr nakrájejte na kostičky. Do hořčice vmíchejte ocet s  trochou soli a cukru. Když se cukr rozpustí, přidejte olej.
  3. Salát omyjte a natrhaný na menší kousky zabalte do plátna. Zrnka vína omyjte a ořechy posekejte.
  4. maso vyjměte, nakrájejte na kostky, přidejte celer, marinádu a 2 lžíce vinného vývaru. Dochuťte. listy salátu zalijte studeným vývarem a vložte do misky. Na ně navršte salát a obložte jej hroznovým vínem a ořechy.
Vhodná příloha:
Toasty s máslem, sklenka Sherry medium. nudle podle uhlířky nebo bramborová polévka.
 

Jedna porce má 1519 joulů (363 kalorií)