Salát z červené řepy, čekanky a banánu

Příprava: 20 minut

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 92
Do tohoto salátu přidávejte čerstvou červenou řepu. má velmi jemnou chuť a je bohatá na vitamíny. Na rozdíl od sterilované řepy dodá salátu pěknou jasnou červenou barvu.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

2 čekanky
1 banán
3 lžíce citronové šťávy
50 g lískových oříšků
100 g červené řepy

Na marinádu:

3 lžíce oleje
2 lžíce jablečného moštu
špetka cukru a soli
špetka bílého pepře 		Příprava:
  1. Čekankový puk rozpulte, košťál vykrojte. Listy omyjte, nakrájejte na kousky. Oloupaný banán nakrájejte. Obojí dejte do mísy, pokapejte 2 lžícemi citronové šťávy. Oloupané jablko rozkrojte na čtvrtky, odstraňte jadřinec, čtvrtky pokrájejte na plátky. Přidejte k základu. Polijte lžíci citronové šťávy.
  2. Lískové oříšky drobně nasekejte. Červenou řepu omyjte, oloupejte, nakrouhejte na ostatní přísady. Vše zlehka promíchejte.
  3. Z přísad umíchejte marinádu. Salát zalijte, promíchejte, dochuťte a ihned podávejte.
Vhodná příloha:
K obědu mleté maso, k večeři jelítko nebo jitrnice na čerstvě upečeném selském chlebu.
 

Jedna porce má 915 joulů (218 kalorií)