Krabí koktejl s pikantní omáčkou

Příprava: 30 minut Marinování: 20 minut Zmražení: do 12 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 94
Pro tento koktejl se hodí jemní, chuťově méně výrazní grónští krabi. Naskytne-li se příležitost, kupte je i s krunýřem. jinak použijte čisté zmrazené nebo konzervované (Chatka) krabí maso, méně náročné na práci.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g grónských krabů
1/2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce chilli omáčky
100 g červené papriky
200 g žampionů
200 g ananasu kompot
50 g bílé části pórku
1/8 l šlehačky
1 lžička sladké papriky
1/4 lžičky soli
2 lžíce majonézy
1 lžíce sherry 		Příprava:
  1. Zmrazení krabi jsou uvaření. Oloupejte je, ale nemyjte. Maso smíchejte s citronovou šťávou a chilli omáčkou.
  2. Papriku očistěte, nakrájejte na kostičky a posekejte. Přibližně 3/4 celkového množství papriky vmíchejte do krabího masa spolu s houbami. Marinujte.
  3. Okapaný ananas nakrájejte na kousky. Pórek očistěte, nakrájejte na kostičky. Přidejte do koktejlu.
  4. Smetanu, papriku a sůl ušlehejte. majonézu, sherry a 1 lžíci ananasové šťávy rozkvedlejte a vmíchejte do šlehačky.
  5. Omáčku a krabí směs promíchejte a dochuťte. Koktejl posypte kostičkami papriky.
Vhodná příloha:
Toast s máslem, salát na zdobení,sklenka Sherry medium.
 

Jedna porce má 1214 joulů (290 kalorií)