Pórek s hořčičnou šlehačkou

Příprava: 25 minut Vaření: 5 minut Zmražení: do 8 měsíců

3. Saláty jako předkrmy, přílohy a hlavní jídla  - karta č. 98
Z pórku připravíte velmi jednoduše chutný pokrm. Vypadá to krásně, když pórek rozevřete, rozprostřete a obložíte nářezem - krůtí nebo kuřecí šunkou. potom volně srolujte a rolky podávejte.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

2 pórky (500 g)
sůl
1 lžíce bílého vinného octa
1/8 l oleje
špetka pepře
1 žloutek
2 lžičky citronové šťávy
4 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce cukru
1/8 l šlehačky
4 plátky krůtí šunky 		Příprava:
  1. Pórek očistěte, podélně rozřízněte, omyjte. Uveďte do varu 1/4 l osolené vody, kousky pórku do ní vložte vedle sebe a uvařte.
  2. Uvařený pórek vyjměte a přelijte studenou vodou. Vývar použijte na bramborovou polévku.
  3. Ocet, sůl, pepř a 2 lžíce oleje rozkvedlejte a ochuťte. Pórek osušte, půlky přiložte k sobě a potřete.
  4. Žloutek, citronovou šťávu, hořčici a cukr rozkvedlejte. Přilévejte pomalu olej. Ušlehanou šlehačku vmíchejte do hořčičného krému, dochuťte.
  5. Pórek zabalte do plátků krůtí šunky a rolky vložte do omáčky.
Vhodná příloha:
Křupavé toasty nebo nové brambory. V létě je pórek mladý a jemný a brambory mají dobrou kvalitu.
Náš tip:
Do pórkového vývaru přidejte brambory, lžičku másla zahustěte ho smetanou, uvaříte dobrou polévku.

Jedna porce má 2089 joulů (499 kalorií)