|
|
||
|
Studené polévky jsou většinou sladké letní polévky, které dobře vychlazené mohou sloužit i jako předkrm, dezert nebo svačina. Elektrické kuchyňské přístroje jako mixér a. drtič umožňují každému uskutečnit nespočet vlastních nápadu. Studená ovocná polévka: 500 g drobného letního ovoce 3/4 podmáslí nebo švédského mléka, cukr nebo sladidlo. Maliny, jahody, rybíz, zralý angrešt, borůvky nebo ostružiny omyjte, přeberte, smíchejte s trochou cukru a rozmixujte. postupně přilévejte mléko a rozšlehejte. Vychlaďte a dochuťte. Našlehejte a připravte k podávání v hlubokých talířích.. Ozdobte čerstvými plody, na snímku to jsou tenké plátky melounu, vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou. K tomu suchar. Místo čerstvého drobného ovoce použijte kompotované. Polévka se sněhovými knedlíčky: 1 konzerva kompotovaného ovoce, 1/2 tyčinky skořice |
 |
1 kus citronové kůry, 2 kusy hřebíčku, 100 g rozinek 1/2 I bílého vína, 1 bílek, 1 lžíce cukru. Broskve, meruňky, angrešt, švestky nebo višně slijte. Šťávu povařte s kořením, omytými rozinkami a vínem přibližně 20.minut. Jakmile zrníčka prosvítají, koření odstraňte. Ovoce nakrájejte na drobné kousky a přidejte, polévku vychlaďte a dochuťte. Z bílku rychle ušlehejte vidličkami v hlubokém talíři tuhou pěnu. Přidejte cukr a dobře prošlehejte. Lžičkou odkrajujte malé knedlíčky, vkládejte na hladinu vařící vody, přikryjte, odstavte z plotýnky a knedlíčky nechte vzejít. po 10 minutách vyjměte a vychlaďte. Pivní polévka z chlebem: Drobečky ze dvou sucharů a čtyř plátků celozrnného chleba, 1 litr desetistupňového světlého piva, špetka mleté skořice, 100 g cukru, 4 plátky citronu. Chlaďte po 4 hodiny. Odstraňte citron a studenou polévku podávejte s namočenými rozinkami. Dobře promíchejte. |
