|
Těstoviny se těší velké oblibě a
přijdou vždy k chuti. Obsahují bílkoviny a uhlohydráty ve vyváženém poměru,
jsou lehce stravitelné, neobsahují mnoho kuchyňské soli. 100 g suchých
těstovin před uvařením má 360 kalorií.
Příprava:
-
Pro 4 osoby uveďte ve velkém hrnci do
varu při střední teplotě nejméně 2 litry vody. Hrnek přiklopte poklicí,
šetříte energii.
-
Do vroucí vody dejte 400 g těstovin.
Špagety vsouvejte postupně, další část až po té, co smočená část změkne.
Těstoviny rychle uvolněte ode dna, aby se nepřilepily. Přidejte sůl a
trochu oleje, aby voda nepřekypovala.
-
Při vaření by voda měla slabě perlit.
Hrnec zakryjte poklicí jen ze 3/4. Nudle do polévky vařte podle návodu 1-6
minut, špagety 10 minut.
-
Před dovařením vyjměte kousky
těstoviny a ochutnejte je. Mají být měkké a klást při kousání slabý odpor.
Nemají chutnat moučně. Správně uvařené těstoviny jsou pro Italy "al dente".
|
 |
-
Uvařené těstoviny vlijte i s vodou
do mísy opatřené otvory, kterou postavte do dřezu. Několikrát je
propláchněte horkou vodou a nechte krátce okapat.
-
Na stůl je neste tak, aby z nich
ještě stoupala pára. Můžete je rovněž dát na trochu oleje, nebo na
rozpuštěné či přepuštěné máslo. Koření nebo česnek prohřejte v tuku,
pokud budete těstoviny podávat bez omáčky nebo pasty.
Náš tip:
Když vás zlobí žaludek nebo pokud
chcete udržet štíhlou linii, najezte se bez obava do syta těstovin,
přelitých olejem lisovaným za studena, který nezahřívejte. Doplňte čerstvě
nasekanými bylinkami, parmazánem, sójovou omáčkou, kostkami rajčat, ve
vývaru s dušenou cibulkou, nastrouhaným jablkem, šťávou z citrusových
plodů a medem k oslazení nebo se zeleninou všeho druhu.
|
