|
Rozpočet pro 4 osoby:
200 g hladké mouky
4 vejce
špetka soli
1/2 l
mléka
tuk k pečení
Příprava:
-
Mouku, vejce, sůl a trochu mléka rozšlehejte
ručním mixérem nebo metlou do hladka, přidávejte a zašlehávejte postupně zbývající mléko.
-
Těsto nechte 15 minut odpočinout, lépe však 1
hodinu, aby mouka nabobtnala.
-
Nejlépe se peče na tuku, neobsahujícím
vodu, popřípadě na oleji a sádle.
-
Pánvičku rozehřejte při střední teplotě,
nejprve na ni nalejte dostatek tuku. Pak přebývající tuk z pánvičky slejte
tak, aby na dně zůstala pouze tenká vrstvička, která na opečení omelety
stačí.
|
 |
-
Na pánvičku nalejte trochu těsta. Pánvičku poněkud šikmo
přidržujte a kruhovými pohyby rozlijte těsto do tenké vrstvy.
-
Když vrchní
strana ztuhne a spodní je osmažena do zlatova, obraťte omeletu a
rovněž opečte.
-
Ihned snězte nebo vrstvěte na nahřátý talíř v
troubě, zapnuté na mírnou teplotu.
Omeleta se slaninou: tenké plátky anglické slaniny
položte vedle sebe a vyškvařte je do křupava. Zalijte těstem a pečte.
Sýrová omeleta: omeletu posypte po otočení strouhaným sýrem a nechte
roztéci. Ovocná a zeleninová
omeleta: lejte těsto na výšku 3 mm, aby se
přísady zčásti ponořily. Použijte například jemné nudličky z
paprikových lusků, cibule, rajčat a párku. Cukety, lilek; jablka a
banány nakrájené na plátky; vypeckované třešně; švestky;
meruňky;reveň.
Další varianty: do těsta přidejte nasekané bylinky a šunku, blanšírovaný špenát a kukuřičná zrna, nasekané ořechy a mandle nebo
namočená semena jako sezam, dýně a lněná semena.
|
