Rumový hrnec na více způsobů

32. Zavařujeme po celý rok - karta č. 11

     Když se v květnu nebo červnu na trhu objeví kvalitní jahody, založte rumový hrnec, který v průběhu celého roku postupně doplňujte jinými druhy ovoce. V adventní době, v čase, kdy se stůl prohýbá dobrotami, bude ovoce dobře uleželé a stane se všemi vyhledávanou pochoutkou. Pro tento účel se nejlépe hodí nádoba z kameniny, i když zcela postačí i nádoba porcelánová, případně nádoba z tmavého nebo i čirého skla, pokud ji postavíte do temné místnosti. Před plněním ji důkladně vymyjte, propařte vařící vodou a dobře vysušte.

1. vrstva:

500 g jahod

250 g cukru

1 l rumu (54 %)

2. vrstva:

500 g ovoce

250 g cukru

1/2 l rumu (54 %)

Vhodné druhy ovoce:
Čtvrtky ananasových řezů, vypeckované loupané meruňky, osminky oloupaných hrušek, ostružiny, višně i s peckami, loupané broskve bez pecek, bobulky vína nebo oloupané kiwi pokrájené na plátky. Dejte přednost ovoci z vlastní zahrady a lesním plodům.

   Příprava:

1. Vyberte jen prvotřídní plody.Podle druhu je očistěte a rozkrojte. Meruňky a broskve krátce ponořte do vařící a ná­sledně do studené vody, aby šly snadno oloupat.

2. Omyté ovoce rozložte vedle sebe a nechte oschnout. Světlé druhy ihned osušte v plátně, aby nezhnědly.

3. Ovoce promíchejte s cukrem a chlaďte, dokud se cukr nerozpustí. Pak je vložte do hrnce a zalijte rumem. Plave-li ovoce při povrchu, zatěžkejte je talířem. Hrdlo hrnce přikryjte celofánem a nádobu postavte do chladné místnosti.

Při podávání kombinujte ovoce se zmrzlinou. a sektem, s rumem je podávejte k vanilkové zmrzlině, pudinku nebo omeletám.  

 

 

.