Citronové želé s mátou

32. Zavařujeme po celý rok - karta č. 29

     Toto osvěžující želé můžete připravit kdykoli v průběhu roku. V létě a na podzim s čerstvou mátou, v zimě s mátovým čajem.

Rozpočet na přibližně 5 sklenic o obsahu 450 g:

25 g mátového čaje nebo
50 g čerstvé máty
1,25 kg cukru
5 až 6 citronů

1 balíček petozy,  nebo jiného želírovacího prášku

Příprava:

1. Mátový čaj zalijte 1 l vařící vody, nechte 10 minut louhovat, přeceďte a dobře vymačkejte.

2. Čerstvou mátu opláchněte vodou, na hrubo pokrájejte, smíchejte s cukrem a 1/4 l čerstvě vymačkané citronové šťávy. Přidejte 1 l vařící vody, zamíchejte, nechte přes noc louhovat pod poklicí.            .

3. Petozu vsypte do hrnce, zalijte buď čajem z máty peprné nebo vylouhovanou šťávou, postavte na plotnu a míchejte.

 

  

4.. Přidejte ostatní přísady, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Povařte 2 minuty prudším varem, odstavte z plotny a dalších 5 minut míchejte.

5. Ještě horkým želé naplňte čisté sklenice a ihned je považte celofánem, jehož jednu stranu smočte ve studené vodě.

6. Želé uchovávejte v chladu a temnu. Po otevření sklenici  uchovávejte v lednici.

Náš tip:
Želé můžete připravit i z kvalitní ovocné šťávy. Řiďte se návodem, uvedeným na sáčku petozy nebo na balení želírovacího cukru. Pro váš osobitý recept smíchejte a okořeňte ovocné šťávy podle vlastní chuti.

Důležité:
Želírovací cukr nebo petozu dávejte vždy do studené nebo vlažné šťávy a nechte v ní dobře rozpustit. V horkém roztoku může zůstat v kouscích a potřebná želírovací schopnost se dostatečně neuplatní.

.