|
|
||
|
Vanilková jablka pomáhají vyřešit problém dezertu. Ze zavařovací sklenice je můžete podávat rovnou. Chutná jsou bud samotná nebo se sněhovým baiser, s vanilkovou zmrzlinou a koktejlovými třešněmi. Vynikající jsou s vanilkovou zmrzlinou a krokantem, dobře se hodí k přípravě ovocného želé a ovocného koláče. Šťávu můžete použít pro přípravu studených misek a nápojů. Vhodné jsou všechny druhy jablek, doporučujeme chutné odrůdy Gravensteiner, Cox a Klar. Příprava: 1. Jablka oloupejte a rozkrojte na polovinu, jádřince vyřízněte, takže vznikne jamka. Ponořte na krátkou dobu do slané vody. 2. Vyberte sklenice se širokým hrdlem bud na 1/4, 1/2 a 3/4 litru obsahu, podle množství, které spotřebujete najednou. 3. Jablka osušte a navrstvěte do čistých sklenic oblou stranou nahoru. |
4. Sečtěte obsah sklenic. Na 5 litrů obsahu svařte šťávu z 1 citronu, 1 l vody, 1/2 l bílého vína a 250 g cukru, až se cukr rozpustí. Rozdělte do sklenic 1 vanilkový lusk. Zalijte vařící šťávou. 5. Sklenice uzavřete, postavte do zavařovacího hrnce tak, aby byly ze 3/4 ponořené v horké vodě. Zahřejte ze střední teploty na 75°C, 20 minut sterilujte.
Crepes Calvados 4 kostky cukru otřete o citron a rozpusťte společně se lžící másla. Přidejte šťávu z 8 půlek jablek, zavařte řídký sirup. V sirupu omočte 8 tenkých crepes, složte. Současně zahřejte vanilková jablka, vše zalijte calvadosem, flambujte. Velice efektní je flambování přímo u stolu při podáváni. |
|
|
|
||
