V
červenci a srpnu dozrává angrešt. Je to ovoce, které dobře geluje a proto se
přidává k jinému ovoci, které tuto vlastnost nemá. Plody měknou a podle
druhu se krásně probarvují. Pokud máte angreštu nadbytek, nechte plody na
keřících co nejdéle. Vyzrálé bobulky jsou sladké, aromatické, velmi vhodné
na osvěžující šťávu. Tu, kterou si připravíte sami, byste měli hlídat jako
poklad, protože smíchaná například s vychlazeným sektem je výborným
koktejlem. Vypište cenu pro toho, kdo první uhodne, ze kterého ovoce jste
šťávu připravili.
Rozpočet na 3
l šťávy:
3,5 kg zralého angreštu 300 g
cukru
1 vanilkový lusk
Příprava:
1. Angrešt přeberte, okvětí
se škrábněte ze suchých plodů malým
nožíkem, protože by šťávu nepříznivě ovlivnilo. Teprve potom bobulky omyjte. Budete-li
postupovat opačně, ulpí na ovoci a nepodaří se je spláchnout.
|
|
-
1 l vody, cukr a vanilku
svařte.Vsypte angrešt, uveďte do varu a 10 minut vařte mírným varem.
-
Vyvařené plátno o rozměrech 80 x 80 cm důkladně vyždímejte a
pomocí prádlové gumy napněte přes okraj hrnce. Vlijte angrešt a šťávu
nechte zvolna 5 až 12 hodin protékat, dokud ovocná kaše není úplně suchá.
-
Šťávou naplňte čistě vymyté sklenice, postavte je na mřížku
do vysokého hrnce. Lahve zalijte až těsně po hrdlo vodou, zahřejte na 85
stupňů C.
-
Uzavřete vyvařenými zátkami, šroubovacími víčky nebo jinými
uzávěry.
-
Sterilujte po dobu 20 minut, pak co nejrychleji ochlaďte
studenou vodou, kterou zvolna přilévejte k teplé. Postupujte opatrně,
protože lahve při prudké změně teploty snadno prasknou.
|