Srbská fazolová polévka

Příprava: 40 minut Vaření:  2 hodiny
Máčení: 6 až 8 hodin		 Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 11
Polévky, jejichž příprava trvá delší dobu, uvařte vždy více. To proto, že menší množství nedá výrazně méně práce. Postavte tedy na plotnu rovnou větší hrnec. také na ohřívané si pochutnáte.
 
Rozpočet pro 8 osob:

500 g bílých fazolí
400 g prorostlé slaniny
2 bobkové listy
3 hřebíčky
5 bobulek jalovce
1 lžička majoránky
2 cibule
2 červené papriky
2 zelené papriky
500 g pórku
2 lžičky masoxu
sůl a pepř
2 lžíce sladké papriky
1 lžíce bylinkového octa
1/8 l šlehačky 		Příprava:
  1. Fazole přeberte a nejlépe přes noc namočte do 1 1/2 l studené vody. V téže vodě je mírným varem vařte 100 minut se slaninou a kořením, které dejte do sáčku. Přidejte cibuli nakrájenou na kostičky.
  2. Očištěnou zeleninu omyjte, nakrájejte na tenké nudličky a přidejte do polévky.
  3. Fazolovou polévku okořeňte masoxem, osolte, opepřete, sáček s kořením vyjměte.
  4. papriku, ocet a šlehačku rozkvedlejte a vmíchejte do polévky. Nechte přejít varem a dochuťte. polévka by měla mít ostřejší chuť. Slaninu vyjměte, drobně pokrájejte a vraťte do polévky.
Vhodná příloha:
Selský chléb s máslem, těžší červené víno.
 

Jedna porce má 2447 joulů (584 kalorie)