Zeleninová polévka s párkem

Příprava: 30 minut Vaření:  20 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 14
Zeleninová polévka přijde vždy k  chuti. není však nutné vařit ji pouze z čerstvé zeleniny. Využijte také zeleninu mraženou, prodávanou v obchodech, nebo si ji sami zmrazte do zásoby.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

300 g cibule
500 g brambor, které se snadno nerozvaří
500 g mrkve
300 g mladého hrášku
100 g špenátu
1 l masového vývaru
3 lžíce másla
sůl a pepř
3 lžíce sekané petrželky
4 páry jemných párků

Příprava:
  1. Cibuli, brambory a mrkev oloupejte a očistěte, nakrájejte na kostičky asi 1 cm velké.
  2. Máslo zpěňte při střední teplotě, cibuli za stálého míchání osmahněte dozlatova. Brambory a mrkev duste do sklovita.
  3. Přilejte vývar a nechte přejít varem, osolte a opepřete. Polévku vařte přikrytou při nízké teplotě.
  4. Čerstvý hrášek přidejte po 5 minutách varu. Používáte-li zmražený, pak o 10 minut později. Špenát očistěte, omyjte a nakrájejte na nudličky. Společně s párky přidejte špenát do polévky 5 minut před podáváním. dochuťte, posypte petrželkou.
Vhodná příloha:
Selský chléb a máslo.
 

Jedna porce má 2269 joulů (542 kalorie)