Bramborová polévka s paprikou

Příprava: 35 minut Vaření:  15 + 5  minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 16
Paprika byla původně planá rostlina. Jako koření zdomácněla na území Mexika. Do střední Evropy se dostala v 16. století, na Balkáně, ale zejména v Uhrách, se pěstovala od 18. století i jako zelenina.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

2 cibule
500 g brambor
2 lžíce másla
2 lžíce sladké papriky
1 1/2 l masového vývaru
1 bobkový list
1 pórek
4 debrecínské párky po 125 g
2 lžíce rajského protlaku
200 ml smetany
sůl a pepř
4 lžíce sekaných bylinek (kopr, petrželka, špenát)

Příprava:
  1. Cibuli a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. na zpěněném másle cibuli osmahněte do zlatova.
  2. Přidejte papriku a brambory, zamíchejte a krátce poduste. Potom vložte bobkový list, zalijte vývarem a vařte.
  3. Pórek očistěte, nakrájejte na tenké kroužky, omyjte. Uzeninu nakrájejte na kolečka. obojí přidejte do polévky a vařte.
  4. Přidejte rajský protlak a smetanu, polévku osolte a opepřete.Na poslední chvíli vsypte sekané bylinky.
Vhodná příloha:
Tmavý chléb s máslem, kousky rajčatové dužiny v polévce, případně více či méně pálivé papriky - podle chuti.
 

Jedna porce má 4890 joulů (1168 kalorií)