Polévka pana hostinského s červeným vínem

Příprava: 25 minut Vaření:  75 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 17
Je  to silná kotlíková polévka, kterou můžete podávat s rýží nebo těstovinami. přílohu dejte do hlubokého talíře a zalijte kotlíkovou polévkou. Rovněž je k ní dobrý čerstvý chléb, který namáčíte ve vývaru.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

500 g hovězího péra
100 g prorostlé slaniny
200 g cibule
2 lžíce oleje
1/4 l červeného vína
182 l masového vývaru
1 stroužek česneku
1 bobkový list
1 lžička tymiánu, sůl
200 g mrkve
2 paprikové lusky
4 lžíce sekané petrželky

Příprava:
  1. Maso nakrájejte na 3 cm velké kousky, slaninu na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky.
  2. olej a slaninu silně zahřejte ve velkém hrnci, maso osmahněte, častěji obracejte. Přidejte cibuli a opečte do zlatova. Přilejte víno a vývar.
  3. Česnek oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte do hrnce. Rovněž přidejte bobkový list a tymián. Osolte. Přikryté nechte vařit.
  4. Mrkev oloupejte, omyjte, nakrájejte na plátky a vařte s ostatním po dobu 30 minut. Paprikové lusky rozkrojte na čtvrtky, odstraňte semena, nakrájejte na nudličky a vařte společně posledních 10 minut.
  5. Hotovou polévku posypte petrželkou a ochuťte.
Vhodná příloha:
Na osobu počítejte s 50 g rýže nebo těstovin.
 

Jedna porce má 2070 joulů (495 kalorií)