Hustá hrachová polévka se slaninou

Příprava: 30 minut Vaření:  90 minut při střední teplotě Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 2
Luštěniny se vaří kratší či delší dobu - záleží na druhu a stáří plodiny. hrách musíte po sedmi hodinách máčení ještě minimálně 90 minut vařit. Polévka je lepší, když hrách trochu rozvaříte.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

375 g žlutého hrachu
250 g prorostlé slaniny
1 lžička majoránky
1 bobkový list
2 cibule
250 g mrkve
250 g brambor
2 lžíce másla
250 g pórku
sůl a pepř
2 lžíce petrželky 		Příprava:
  1. Hrách namočte - nejlépe přes noc - do 1 l studené vody. V téže vodě ho přikrytý vařte spolu se slaninou, majoránkou a bobkovým listem.
  2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostky, oloupanou mrkev a brambory omyjte a nakrájejte na centimetrové kostky. Máslo zahřejte, mrkev a brambory opečte do sklovita, cibuli jen krátce. Na posledních 20 minut zeleninu přidejte k hrachu.
  3.  Pórek očistěte, nakrájejte na malé kousky a omyjte. přidejte k základu 10 minut před dovařením. Slaninu vyjměte, nakrájejte na malé kostičky a vraťte do hrnce. Jídlo osolte, opepřete, přidejte sekanou petrželku.
Vhodné přílohy:
Jemné párečky prohřáté v polévce buď vcelku nebo nakrájené na kolečka.
Náš tip:
Použijte 250 g loupaného hrachu a máčejte ho jen 1 hodinu.

Jedna porce má 3293 joulů (787 kalorií)