Gulášová polévka s fazolemi a rajčaty

Příprava: 30 minut Vaření:  15 + 60 minut Zmražení: do 3 měsíců

4. Chutná jídla z jednoho hrnce - karta č. 25
Dobrým a přitom levným masem na guláš a většinu kotlíkových jídel je hovězí maso z vysokého žebra a loupané plece. Velkou časovou úsporu představují sterilované bílé fazole.
 
Rozpočet pro 4 osoby:

300 g hovězího masa
3 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce hladké mouky
1 l masového vývaru
1 lžička tymiánu
1 lžíce pálivé papriky
1/4 lžičky mletého kmínu
sůl a pepř
300 g rajčat
850 ml konzerva bílých fazolí
1/8 l zakysané smetany

Příprava:
  1. Maso nakrájejte na centimetrové kostičky. Oloupanou cibuli a česnek drobně posekejte a orestujte na oleji.
  2. Když cibule zezlátne, přidejte maso a pod poklicí je 15 minut duste.
  3. Zaprašte moukou, zamíchejte, rozřeďte vývarem a přidejte koření.Vařte pod poklicí.
  4. Omytá rajčata nakrájejte na kostky, část přilehající ke stonku vyřízněte. rajčata rozvařte a propasírujte.
  5. Do polévky přidejte fazole, nechte přejít varem a vmíchejte pyré z rajčat. plévku dochuťte a podávejte se zakysanou smetanou.

 
Vhodná příloha:
Dalamánky nebo doma pečené housky. Do krémovita ušlehaná smetana s trochou papriky.
 

Jedna porce má 2709 joulů (647 kalorií)